Snack

Ingrediënten (- pers)

• 150 g zachte boter, plus extra
• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 150 g lichtbruine basterdsuiker
• 1 tl gemberpoeder
• 3 bolletjes stemgember, fijngehakt
• 3 peren, 1½ in kleine stukjes en 1½ in plakjes
• 4 eieren, losgeklopt
• 1 el ruwe rietsuiker
• 1 el hazelnoten, grof gehakt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet twee kleine cakevormen in met boter en bekleed ze met bakpapier. Klop de boter, het meel, de suiker, het gemberpoeder en de stemgember met een elektrische mixer door elkaar. Roer de stukjes peer samen met de eieren erdoor en verdeel het beslag over de 2 met bakpapier beklede cakevormen.

Duw de plakjes peer in het midden van de cakes en bestrooi de cakes met de rietsuiker en hazelnoten. Bak ze 45–50 minuten, of tot ze gerezen en goudbruin zijn en in het midden stevig aanvoelen. Laat 10 minuten afkoelen, draai de cakes dan om op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.

Ingrediënten (- pers)

• 250 gram kleine champignons
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• verse peterselie
• Zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiden

Verwarm de oven op grillfunctie of zo hoog mogelijk. Maak de champignons schoon en blancheer deze 3 min in kokend water. Schud ze af en doe ze in een ovenschaaltje. Meng de olijfolie, peterselie en de knoflook er door heen en bestrooi met peper en zout. Als laatste strooi je er Parmezaanse kaas over. Zet het schaaltje ongeveer 5 tot 10 min in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is. Lekker op een toast.

Ingrediënten (- pers)

• 1 pot groene olijven
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• rasp van 1 citroen
• 1 rode peper ( fijngehakt)
• 2 el fijngehakte peterselie
• ½ el fijngehakte rozemarijn
• ½ el fijngehakte tijm
• Flink wat olijfolie

Bereiden

Doe alle ingrediënten in een kom en hussel goed door. Voeg als laatst de olijfolie toe en laat minimaal 12 uur marineren.