Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Ingrediënten (- pers)
- 500 gram half of half gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 th tijm
- 1 th rozemarijn
- 1 ei
- 1 el mosterd
- 2 el ketchup
- 1 el ketjap
- 4 el paneermeel ( liefst zelfgemaakt)
- eventueel 50 gram Parmezaanse kaas
Tomatensaus
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter tomatenblokjes uit blik/pak
- 1 el suiker
- 1 th rozemarijn
- 1 th tijm
- 1 el ketchup
Bereiden
Maak de gehaktballetjes klaar: pers de knoflook, snipper de ui fijn en snijd de verse rozemarijn en tijm fijn. Meng het gehakt met de knoflook, ui, Parmezaanse kaas, oregano, tijm en rozemarijn, paneermeel, ketjap, ketchup, mosterd en het ei en breng op smaak met peper en zout. Draai mooie gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
Verwarm een grote pan op het vuur met een beetje olijfolie en bak de gehaktballetjes.
Terwijl de gehaktballetjes bakken snijd je de ui fijn en pers je de knoflook en bak je deze op laag vuur aan. Voeg vervolgens de tomaten uit blik toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur hierna laag. Voeg de gehaktballetjes bij de saus en laat de balletjes met de deksel op ongeveer een uurtje pruttelen/ totdat de saus is ingedikt.
Serveer de Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus als borrelhappen of met vers gekookte spaghetti ( dan iets meer saus maken) Garneer het gerecht met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
De gehaktballetjes mogen ook lauw geserveerd worden
Gegratineerde knoflook champignons
Gegratineerde knoflook champignons
Ingrediënten (- pers)
- 250 gram kleine champignons
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- verse peterselie
- Zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiden
Verwarm de oven op grillfunctie of zo hoog mogelijk. Maak de champignons schoon en blancheer deze 3 min in kokend water. Schud ze af en doe ze in een ovenschaaltje. Meng de olijfolie, peterselie en de knoflook er door heen en bestrooi met peper en zout. Als laatste strooi je er Parmezaanse kaas over. Zet het schaaltje ongeveer 5 tot 10 min in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is. Lekker op een toast.
Bladerdeeg stengels met pesto
Bladerdeeg stengels met pesto
Ingrediënten (- pers)
- 10 plakjes bladerdeeg (of 1 rol vers bladerdeeg)
- 200 gr pesto uit potje of vers
- Handje Parmezaanse kaas
- 1 ei
Bereiden
Verwarm de oven op 200 graden. Plak 2 plakjes ontdooide bladerdeeg aan elkaar. Besmeer deze met een laagje pesto en bestrooi met kaas. Plak 2 andere vellen bladerdeeg aan elkaar en leg deze er op. Snijd over de lange zijde in 4 dunne stroken. Leg deze op een bakplaat met bakpapier en houd aan beide kanten vast met je vingers en draai zodat er een twist ontstaat. Doe dit ook met de rest van het bladerdeeg en pesto. De laatste 2 velletjes bladerdeeg kun je doormidden snijden en op elkaar leggen en hier 2 stroken uit halen. Zo heb je in totaal 10 stuks. Gebruik je een grote rol vers bladerdeeg dan kun je de helft besmeren met pesto en de andere helft er op leggen en vervolgens ca. 10 stroken hieruit snijden. Besmeer de pesto twisters met wat losgeklopt ei en bak ze ca. 15 tot 20 minuten in de oven bruin en knapperig. Als ze afgekoeld zijn zullen ze wat steviger zijn.
Gevuld stokbrood met restjes
Gevuld stokbrood met restjes
Ingrediënten (- pers)
- 1 middelgroot stokbrood (afbakken of overgebleven)
- Kaiserbroodjes
- 50 gram boter
- 2 tenen knoflook
- 6 plakken parmaham
- 12 salieblaadjes
Oók lekker met Pesto, Runderrookvlees of
zongedroogde tomaatjes!
Bereiden
- Breng de roomboter op kamertemperatuur of verwarm kort in de oven of magnetron. Hak de knoflook fijn met een mes of knoflookpers en meng met de boter. Breng op smaak met peper en zet apart.
- Snijd het stokbrood in, maar niet helemaal door, zodat je plakken hebt van ongeveer drie centimeter dik die nog wel aan elkaar vast zitten. Halveer de plakken Parmaham en haal indien nodig de salieblaadjes los van de takjes.
- Smeer de binnenkant van het stokbrood in met de knoflookboter en schuif er een plakje ham en salieblaadje tussen. Dit mag best een beetje rommelig zijn. Bak tien tot twaalf minuten in de oven, totdat het brood knapperig en goudbruin is. Is je brood vers? Bak het brood dan op 200 graden gedurende vijf tot zeven minuten. Top eventueel nog met grof zeezout.
Cake met peren en gember
Cake met peren en gember
Ingrediënten (- pers)
- 150 g zachte boter, plus extra
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl gemberpoeder
- 3 bolletjes stemgember, fijngehakt
- 3 peren, 1½ in kleine stukjes en 1½ in plakjes
- 4 eieren, losgeklopt
- 1 el ruwe rietsuiker
- 1 el hazelnoten, grof gehakt
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet twee kleine cakevormen in met boter en bekleed ze met bakpapier. Klop de boter, het meel, de suiker, het gemberpoeder en de stemgember met een elektrische mixer door elkaar. Roer de stukjes peer samen met de eieren erdoor en verdeel het beslag over de 2 met bakpapier beklede cakevormen.
Duw de plakjes peer in het midden van de cakes en bestrooi de cakes met de rietsuiker en hazelnoten. Bak ze 45–50 minuten, of tot ze gerezen en goudbruin zijn en in het midden stevig aanvoelen. Laat 10 minuten afkoelen, draai de cakes dan om op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.