Ingrediënten (-pers)

• 15 g kappertjes
• 5 ansjovisfilets op olie ( weglaten voor vegan)
• 1 teentje knoflook
• 200 g groene of zwarte olijven zonder pit
• 3 eetlepels olijfolie

Bereiden

Giet de kappertjes af (spoel gezouten kappertjes onder de koude kraan) en laat de ansjovisfilets uitlekken.

Draai de knoflook met de ansjovis, olijven en kappertjes kort in een keukenmachine. Voeg de olijfolie toe en draai tot een grove puree.

Breng op smaak met peper en bewaar in de koelkast tot het serveren.